金华小吃

金华,已有2200多年的历史,因其地处金星与婺女两星争华之处得名金华,简称金,古称婺州,国家级历史文化名城、中国十佳宜居城市之一。 特色小吃有:橡子豆腐、肉麦饼、寿生酒......

  金华,已有2200多年的历史,因其“地处金星与婺女两星争华之处”得名金华,简称金,古称婺州,国家级历史文化名城、中国十佳宜居城市之一。

  特色小吃有:橡子豆腐、肉麦饼、寿生酒、金华酥饼、薄片火腿、择子豆腐、兰溪鸡子馃、神仙炖鸡、蒸油麻糍、八宝香肚、拔丝金腿、金华干菜酥饼、金华藕粉、蜜汁火方、金华馒头、义乌东河肉饼、武义竹筒饭、金华汤包、金华竹荪、金华兔头煲、金华干菜脆饼、茄汁土豆饼、东阳沃面

  金华火腿是浙江金华汉族特色风味食品,是金华市最负盛名的汉族传统名产,金华火腿皮色黄亮、形似琵琶、肉色红润、香气浓郁、营养丰富、鲜美可口,素以色、香、味、形“四绝”闻名于世,在国际上享有声誉。由于所用原料和加...

  金华馒头,又称金华大酵馒头,是以酒发酵的浙江著名汉族美食。大酵俗称大胶、大窖、大教,与古代“胶、窖、教通酵”同,足见由来悠久。其形制呈圆丘状,平底圆顶,底部直径约13厘米,顶高约6厘米,上印有红色图案,以标作...

  武义竹筒饭,是武义的特产,是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食,多于山区野外制作或在家里用木炭烤制。

  宣平馄饨,是在柳城畲族镇一带特有的美味馄饨,柳城畲族镇原为宣平县所在地,后与武义县合并,宣平馄饨制作上是非常讲究,馄饨薄薄的皮都是是手工打制。馄饨皮打的很薄,馄饨的肉馅采用新鲜宣平当地的饲喂猪草的优质瘦肉,...

  择子豆腐,是用一种叫择子(学名“石栎”)的野果制作而成的。秋天,择子成熟,采摘下来,加水磨成粉,晒干后储藏,以备常年制作。择子不仅可制择子豆腐,还可做择子面皮、择子面。这种豆腐呈栗壳色,韧而光滑,入口清凉,...

  米筛爬,是浦江风味小吃。面和虚后,搓成一指宽面条,然后搞下一小团,用拇指在米筛上一摁一卷,再轻轻一拔就成。菜料以干罗卜片伴煮为多。调料除普通盐外,葱末、蒜糊、姜丝、胡椒、辣油等均可,固时而异,随人喜好,自由...

  金华汤包,是浙江省金华地区汉族传统名点,历史悠久,素有“金华第一点”的美誉,也是中国南方小吃汤包中的佼佼者。金华汤包以猪肉皮汁加老母鸡汁制成的皮冻和鲜肉笋丁作馅,并在笼底垫以青松蒸制,故馅特鲜,汁特多,清香...

  蜜汁火方,为江苏省苏州地区汉族传统名撰。与扬州“清汤火方”合称“南北二方”,(清)袁枚在《随园食单》中介绍蜜腿的制法:“取好火腿连皮切大方块,用蜜酒煨及烂,最佳……余在尹文端公(即江苏巡抚尹继善)苏州公馆吃...

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